①凉拌鱼腥草的做法
1、鱼腥草掐成段，老姜大蒜洗净剁碎，备好皇牌沙茶酱。
2、鱼腥草用适量淡盐水或淘米水洗净，捞出；用淡盐水或淘米水清洗的食物会特别干净；
3、洗净的鱼腥草，调入适量盐，拌匀后腌制片刻；鱼腥草需滤掉多余的水份。
4、炒锅烧热，倒入适量植物油；放入沙茶酱炒香；再放入姜末，蒜末炒香，关火。
5、鱼腥草腌制入味后，调入适量细砂糖，熟油辣子，花椒油；再调入炒香的沙茶酱，拌匀即可食用。
②鱼腥草的家常做法
1、食材：鱼腥草适量、蒜、香菜、葱、干辣椒、白砂糖、酱油、陈醋、食盐。
2、将买来的鱼腥草洗净，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食盐，用手和匀，腌渍约5分钟入味。
3、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净，苦蒜切碎，香菜切段，小葱切葱花备用。
4、将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净，沥干水分，将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中，加一点点白砂糖，加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用。
③鱼腥草的功效与作用及食用方法
1、功效作用：
（1）抗菌作用：鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。
（2）利尿作用：鱼胆草含有槲皮甙等有效成分，能使毛细血管扩张，增加肾血流量及尿液分泌，用于尿路感染的频尿涩痛。
（3）增强免疫：鱼腥草能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
（4）消炎作用：鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染也有一定疗效。
（5）抗癌作用：鱼胆草含有的鱼腥草素具有极好的抗癌作用，除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌等也有一定的治疗作用。
2、食用方法：
（1）鱼腥草蒸鸡。
主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。2。调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
做法：
将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
健康提示：
此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。
（2）鱼腥草茶。
主料：鱼腥草500克
做法：
将鱼腥草择去杂质，清水洗净，沥干水；
鱼腥草捣汁，煎煮一沸，去渣取汁，频饮。
（3）凉拌鱼腥草。
主料：鱼腥草；
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒；
做法：
将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
④鱼腥草的功效
1、鱼腥草有清热解毒、利尿通淋、消炎、抗肿瘤、增强免疫系统等作用。其中利尿作用，是运用鱼腥草提取物注射能使毛细血管扩张，血液流动加快，促进尿液分泌，从而达到利尿的效果。主治肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。
2、鱼腥草食用禁忌：
鱼腥草最为中草药虽然功效与作用强大，但它性寒，脾胃虚弱、阴性外疡者以及无红肿热痛者都不宜使用。此外鱼腥草还有毒性，虽然毒性很低，长期食用会对肾脏造成不可逆转的损害，还有它的注射液可能会引起部分人过敏反应，严重可引发过敏性休克，甚至死亡。
⑤鱼腥草的几个别名
一、别名
鱼腥草是一种腥臭的草本植物，这个名字的来源是因为叶子腥臭的味道，学名叫做蕺菜，拉丁学名叫做HouttuyniacordataThunb。它的别名还是比较多的，除了叫做这个名字之外，还叫做狗贴耳、折耳根、狗蝇草、臭菜等，名字的来源主要是跟植株本身有关系。不过这种植物跟蒲公英还是具有很大的差别，两者并不是同一种植物，它是叶子是卵形或阔卵形，基部为心形的，花朵是穗状花序，花序长约2厘米左右，而蒲公英的叶子不规整，边缘有时具有锯齿，或是羽状的深裂，花色为黄色。
二、品种
鱼腥草被广泛知道的品种是有两种，有些区别。一种是最常见的，叶子是心形的，轻轻搓一搓叶子会散发鱼腥味，水煮的话叶子很容易烂掉。另一种的叶子是细长尖形的，臭味要淡一些，没有那么的浓烈，叶子煮起来也不容易烂。这两个品种都是可以入药的，但是前者的药性强一些，一般人们对这类需要多一些。
