(1)打豆浆黄豆要去皮吗
根据自己的需求来决定。
打豆浆的黄豆一般来说都是不去皮的，因为黄豆皮也含有一定的营养成分，含有一定的高纤维质、低细胞可溶性、蛋白质与碳水化合物等营养物质，在打豆浆的时候不去皮可以增加豆浆的营养成分，但是这样的豆浆打出来的残渣会比较多，口感比较丰富。
用去皮的黄豆打出来的豆浆残渣没有那么多，口感比较细腻，会比较容易接受。所以打豆浆黄豆去不去皮是看自己对口味的需求来决定的。
(2)黄豆要怎么样才能快速煮烂
方法一：泡豆子。即提前5到8个小时把黄豆泡水发胀，可使黄豆更容易煮熟煮烂。
方法二：炒豆子。即热锅不要放油，放入洗净的豆子开小火快速翻炒，炒2分钟左右，再把豆子盛出来放入锅中煮。
方法三：边煮边加冷水。即在开锅炖煮的时候分几次加入冷水，让水平均能没过黄豆1厘米左右，可使豆子更容易软烂。
方法四：焖煮。即先小火煮大约10分钟，再关火焖半个小时左右，再重新开火炖煮。
(3)蒸黄豆要多少时间才会熟
蒸黄豆大约需要一小时才会熟。
材料：
黄豆，水。
做法：
1、将黄豆用清水浸泡24小时后备用。
2、蒸锅加入清水，大火烧开。
3、笼屉上铺蒸布后倒入湿黄豆。
4、大火煮二十分钟，文火炖三十分钟，再大火煮十分钟，蒸后酥烂即可。
(4)高压锅炖黄豆要几分钟
高压锅炖黄豆要7到10分钟。
方法：
1、煮黄豆的量不能太多，一般在锅的容量的三分之二为宜，水和黄豆的比例是1比3。
2、把黄豆淘好，放入锅内加上水后，在盖锅盖前，一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅，锅盖上的其它阀是否正常。
3、刚开始煮时可以用中火或大火煮，到锅内水开后，大约2到3分钟，高压锅的限压阀发出“嗤”声时，应该马上把火关小，使高压锅的限压阀发出断续的“嗤嗤”声为宜，用此小火状态继续烧5到7分钟。
4、黄豆煮好后，关掉火，可以用一只盆，里面放上水，把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却，并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却，等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时，即可停止浇水，拿掉限压阀的阀帽，打开锅盖即可。
