蒲烧茄子的做法

发布日期:2023-10-24 18:00:13 63 阅读 0 点赞

  ①蒲烧茄子的做法

  1、主料:茄子1个、白芝麻适量。

  2、辅料:生抽2勺、酱油1勺、米醋1勺、盐半勺、蜂蜜1勺、水3勺。

  3、做法:

  (1)紫色茄子一个洗干净。

  (2)去皮放入蒸锅里蒸熟。

  (3)切开后再划上几刀。

  (4)蒲烧的酱汁按照配料里的混合拌匀。

  (5)锅里放油,放入茄子煎到2面金黄后倒入蒲烧汁。

  (6)汤汁浓稠后撒上白芝麻即可关火。

  (7)一碗做法简单,成本低的蒲烧茄子饭就做好了。

  ②芸豆烧茄子做法步骤

  1、主料:300g芸豆,100g茄子,配料:适量油,适量盐。

  2、准备好食材,洗干净的芸豆和茄子。

  3、芸豆去掉头尾老的丝切好,茄子切好用淡盐水泡着。

  4、蒜切好,炒锅放入适量的油放入芸豆。

  5、炒到芸豆变颜色在放入茄子,加入适量的盐,加入蒜。

  6、不能加水就这样翻炒五分钟就可以出锅。

  ③大蒜烧茄子的家常做法

  1、主料:茄子6个蒜1头。

  2、辅料:油2汤匙盐10克白糖2克生抽2汤匙味精2克。

  3、起锅热油,小火炒熟蒜瓣,盛出备用。

  4、把茄子放入锅中,用锅中的蒜油煎制。

  5、小火慢煎。煎至外表黄而不焦,里面熟透。

  6、放入蒜瓣。

  7、烹入生抽。

  8、加少许水炖制1分钟,加盐、糖调味。

  9、加味精提鲜,旺火收汁。出锅装盘。

  ④如何做烧茄子菜

  1、原料:茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

  2、做法:将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克兑成芡汁。

  3、将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。

  4、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

点击阅读全文