一)香芹炒木耳怎么做
香芹炒木耳的做法如下：
一、原料：黑木耳30g，香芹200g，油，盐，蒜头，红尖椒，白醋，糖；
二、具体步骤：
1、准备食材将芹菜，木耳，大蒜，红辣椒分别洗净切好，待用；
2、热锅中倒油，放大蒜，熬出蒜香；
3、将切好的芹菜木耳大蒜一起入锅，快速翻炒，让每一根菜均匀沾上油之后,加适量水，盖上锅盖焖上一段时间；
4、大约七分钟后掀开锅盖，加盐；
5、继续翻炒，使盐分被均匀吸收，不用盖锅盖,翻炒大约三分钟即可。
二)鱼丸炒木耳怎么做
辅料：油适量，盐4克，黑木耳3朵，洋葱适量，香菜20克。
步骤：
1、鱼丸化冻。
2、洋葱切丝。
3、黑木耳泡发。
4、香菜切碎。
5、热锅凉油，爆香洋葱后下入黑木耳。
6、翻炒均匀。
7、下入鱼丸。
8、翻炒后加入少量水，焖8分钟。
9、下入香菜及适量盐。
10、装盘开吃即可。
三)山药炒木耳怎么做
主料：木耳50克、山药150克、胡萝卜150克、橄榄油适量、盐适量、味精适量、葱姜适量。
1、山药去皮洗干净，切成滚刀块。
2、山药入冷水中浸泡。
3、胡萝卜洗干净，切成滚刀块。
4、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
5、再起油锅，葱姜入锅煸香后，山药入锅炒。
6、木耳入锅炒。
7、胡萝卜入锅炒。
8、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。
山药：又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。
木耳：木耳目木耳科木耳属真菌。该类真菌主产于中国浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州。木耳菌丝体是由无色透明、具有横隔和分枝的管状菌丝组成，扇状；木耳子实体常常呈耳状或环状，渐变为叶状，基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹；干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。其寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上。
四)鸡蛋炒木耳可以过夜吃吗
鸡蛋炒木耳可以过夜吃，如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般可以保存48个小时都可以吃，鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，所以鸡蛋只要是熟的，而且保存的当就可以过夜吃。
